【资料图】

在面粉中加入热水，搅拌成絮状。把面粉压到中间，根据面粉情况加水。面团成型后，压揉，揉成面团。面盆光滑平整，面团翻面。盖上保鲜膜，静置15分钟。在面板上撒上适量面粉，揉成面团，排气。揉成长条。切成同样大小的小剂量。取两片压平，刷上油叠在一起。擀成薄薄的圆饼皮。一层一层刷油，放冷水锅里蒸。把肉切成丝。加入淀粉、盐、料酒、酱油腌制片刻。四个鸡蛋煎成蛋卷，卷成卷。撕碎。将洋葱切丝。肉炒好后，用鸡蛋丝和葱花码好备用。将韭菜切成段。胡萝卜切丝。豆芽洗净，和胡萝卜、韭菜放在一起。加盐翻炒成菜。趁热把煮好的春饼分开，卷好料。成品图。

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